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Bananenbrot *vegan, zuckerfrei, glutenfrei*

Ich habe schon diverse Bananenbrote ausprobiert und dieses hier ist mein derzeitiger Favorit :-)

Glutenfrei, zuckerfrei und vegan, mit Walnüssen und Kakaonibs - köstlich!

 

Zutaten

400 g Hafermehl (ich mache dieses aus Haferflocken im Hochleistungsmixer selber)

6 EL Leinsamen geschrotet + 12 EL Wasser (das ist der Eiersatz und sogar noch sehr gesund!)

7 Bananen (schau mal wieviel für dich passend sind, ich hatte noch soviel da, die weg mussten, es geht aber sicher auch mit weniger, du kannst sonst ja noch eine andere alternative Süße hinzufügen)

2 TL Zimt

100 g Walnüsse

1 Pck Bio Weinsteinbackpulver

Kakaonibs zum bestreuen

 

 

Zubereitung

Mische zuerst alle trockenen Zutaten und füge dann die pürierten Bananen und die vorher in Wasser eingeweichten geschroteten Leinsamen hinzu.

Gut vermengen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, mit Kakaonibs bestreuen und bei Ober- und Unterhitze 180 °C ca. 60 Minuten (je nach Backofen -mach einfach die Stäbchenprobe).

 

Das Bananenbrot ist ohne die Nüsse und die Kakaonibs auch prima für BLW (Baby Led Weaning) geeignet!

 

Guten Appetit!

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